18 Mayıs 2013 Cumartesi
Yine Alsace, Ensisheim
Alsace bolgesi Noeldeki suslemeleri ve Noel carsilariyla unludur. Ben orayi baharda daha cok beyeniyorum, cunku heryer ciceklerle dolup tasiyor. Her zamanki gibi, bu gezimizde de degisik yerler gorduk ve yeni restaurantlar denedik.
Bir Otelin yaninda bir restaurant'a girdik, sefleri yeni gelmis ve herseyi taze olarak yapiyormus. Gercekten, sunumlari gosterisli, yemek miktari buyuktu. Sadece sefin tuz'a olan aski biraz fazlaydi. Yemek oncelikle cay bardaginda sunulan isgin, kivi ve nane karisimindan olusan tatlimsi ve taze bir icecekle basladi.Ve resimlerdeki gibi devam etti.
Bir Otelin yaninda bir restaurant'a girdik, sefleri yeni gelmis ve herseyi taze olarak yapiyormus. Gercekten, sunumlari gosterisli, yemek miktari buyuktu. Sadece sefin tuz'a olan aski biraz fazlaydi. Yemek oncelikle cay bardaginda sunulan isgin, kivi ve nane karisimindan olusan tatlimsi ve taze bir icecekle basladi.Ve resimlerdeki gibi devam etti.
La fourchette fraîche le caveau
Kaz cigeri, cilek ve framboaz sos ile
Kuskonmaz
Deniz mahsulleri ile makarna
choucroute, Alsace'in en meshur yemegi,bir nevi kapuska
Bonfile, klasik
Saint jacques (bir cesit midye) tadi biraz agirdir, ama lezzetlidir
Cikolatali selale kek, gercekten tadi hafifti
Puding Panetone'lu
Bu da nerden cikti diyeceksiniz, haklisiniz. Bu tarifleri gorurudum ama yapmaya cesaret edemezdim. Bir arkadasim mutfaga asiri duskun, ve hakikaten dantel gibi ugrasir her yemekle, internette arastirir, kitaplar alir. Bana gelirkende hic eli bosgelmez, yaptiklarindan mutlaka tattirir.
Gecenlerde ayni sekilde, Panettone (italyanlarin yilbasi kekei) ile geldi, benim icin yapmis, lezzet cok guzel, malzemeler yerinde, fakat mayali hamur olunca, ici oldukca kuru (buranin tabiriyle "sec") olmus, ne yapabilirim, degerlendiririm derken, bu tarifi buldum. Sonuc bekledigimden guzel oldu. Bu tarifi, bayatlayan, ekmekler, paskalya coregi, kek, hepsiyle deneyebilirsiniz.
4 yumurta
100 gr seker
1 paket vanilya
500 gr sut
150 gr krema
Panettone
Panattone'yi dilimleyerek yada kup kup keserek kaliba yerlestirin. Kalan tum malzemeyi karistirip, kaliba dokun, keklerin uzerine.
150 °C lik firinda "bain marie" usulu 40 dk pisirin. Sicak yada soguk servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!!
Gecenlerde ayni sekilde, Panettone (italyanlarin yilbasi kekei) ile geldi, benim icin yapmis, lezzet cok guzel, malzemeler yerinde, fakat mayali hamur olunca, ici oldukca kuru (buranin tabiriyle "sec") olmus, ne yapabilirim, degerlendiririm derken, bu tarifi buldum. Sonuc bekledigimden guzel oldu. Bu tarifi, bayatlayan, ekmekler, paskalya coregi, kek, hepsiyle deneyebilirsiniz.
4 yumurta
100 gr seker
1 paket vanilya
500 gr sut
150 gr krema
Panettone
Panattone'yi dilimleyerek yada kup kup keserek kaliba yerlestirin. Kalan tum malzemeyi karistirip, kaliba dokun, keklerin uzerine.
150 °C lik firinda "bain marie" usulu 40 dk pisirin. Sicak yada soguk servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!!
Panettone
puding hali
sebze cipsleri, birazda karides cipsi
Sebze cipsleri,
Istediginiz sebzeyi secin, havuc, kirmizi pancar, turp, patates (vazgecilmez).
Bunlari, bir mandolin ( rende) veya rendenizin cips kesme tarafiyla , elinize dikkat ederek, ince yuvarlaklar haline getirin. Sonra da aycicek yaginda kizartin. Buraya kadar bilinenler, peki citirligi nasil saglayacagiz ? Kizarttiginiz cipsleri once bir kagit peceteye aktarin ki fazla yagi almis olun. Citirligi saglamak icinse bunlari daha sonra metal bir tabaga yada kaseye koymak, bu kadar basit.
Afiyet Olsun!
Istediginiz sebzeyi secin, havuc, kirmizi pancar, turp, patates (vazgecilmez).
Bunlari, bir mandolin ( rende) veya rendenizin cips kesme tarafiyla , elinize dikkat ederek, ince yuvarlaklar haline getirin. Sonra da aycicek yaginda kizartin. Buraya kadar bilinenler, peki citirligi nasil saglayacagiz ? Kizarttiginiz cipsleri once bir kagit peceteye aktarin ki fazla yagi almis olun. Citirligi saglamak icinse bunlari daha sonra metal bir tabaga yada kaseye koymak, bu kadar basit.
Afiyet Olsun!
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)