Club Med pasta bufesi

 Evet, her sene Club Med Val Thorans'in pasta bufesinin resmini cekerim elimi dahi surmem? Bu kadar cesit icinde gercekten de 1 cesidi dahi guzel olmaz!!. Fransa gercekten de pastaciligin en ileri oldugu ulke. Burada pastanelerin vitrinleri resim kadar guzel.
Otel restaurantlari ayri bir olay. Bilerek yaptiklari birsey belki de.  Bu yaz Bodrum'da ki otel gibi, bruksel lahanasi ve brokoli vardi zeytinyagli yemeklerde, yazin ortasinda kis sebzeleri ile acik bufe, tabiki hepsinin donmus yiyecekler oldugunu belirtmeme gerek yok sanirim. "Hotel Noa Javeline"diye bir yer. Et yemeklerine dokunmadim bile, kofte adinda bir sey yapiyorlardi.

2012

2013

Restaurant La Montagnard - Saint Martin

Tatilimize ilk basladigimiz gun yani Alp'lere ilk vardigimiz gunde, her yil oldugu gibi, arkadaslarla bulusur, ogle yemegi yeriz. Bu sefer Alsace'dan gelen arkadaslar, inatla bir resto'da yemek yemekte israr ettiler. Daha sonra ogrendigime gore, burasi ayni zamanda bir okul gorevi goruyormus. Kucuk bir yer ve her daim dolu. Biz 40 dk kadar bekledik, rezervasyonumuz olmadigi icin. Bourgogne bolgesi ve Alp'ler daha soguk oldugu icin yemekler biraz agirdir ve eritme peyniri (raclette) cok kullaniyorlar, fondu olarak veya sarkuteri urunleriyle beraber. Kokusu bile o kadar keskin ki, ilk gittigimde yemistim, bir daha da yemedim diyebilirim. Kahve sunumlari guzel di fakat sanirim, kapsulu unutmuslar, icinde kahve yoktu cunku.

Kucuk bir restaurant ama menuler buyuk !

 Eritme peynirli sarkuteri tabagi

 Gunun spesyalitesi, Keci peynirli, rende patetes ve domuz pastirmasi, salata esliginde

 Fondu tabagi, sarkuteri urunleriyle

 Kuzu pirzola, pirasa, patlican ezme yataginda kurutulmus kirmizi pancar esliginde (benim secimim oldugunu belitmeme gerek var mi?)

 Ve kahve, sunumu hos, "genepi" denilen o yoreye ait bir bitki likoru ile beraber.

Korili Midye

Bu da nerden cikti diyeceksiniz, Bulabildigim malzemelerle yeni yemek kesfetme calismalari iste. Tariflerimi her zaman bolebilirsiniz, orijinal tarifi veriyorum size her zaman.  Ben 600 gr midye ile yaptim, 3 kisiye yeterli olur.

1,5 kg ayiklanmis midye
1 orta boy sogan
25 cl. (250 gr) beyaz sarap sek
1 tatli kasigi curry (ben zerdecal kullandim)
20 cl sivi krema (200 gr)
15 gr tereyag
Karabiber, tuz (dikkatli kullanin)
suslemek icin kisnis veya maydanoz yapragi

Hizli ateste bir tencerede tereyagini eritin, kucuk kucuk dogradiginiz sogani ilave edip 2 dk kavurun. Beyaz sarabi ekleyin, 5 dk, kaynatin ve yarira yakin azalacaktir, midyeleri ekleyin. Tencerenin kapagini kapatip 4 dk daha pisirin, arada karistirarark tabiki. Atesi kapatin ve suzgecli kasik yardimiyla midyeleri tencerenin icinden baska bir kaba alin. Tencerenin icinde kalan suyu ise suzgec yardimiyla suzun ve suzdugunuz kismi tekrar tencereye bosaltin. (soganlardan ve diger parcaciklardan kurtulduk). Bu sosa kremayi ve koriyi ekleyin, karistirmaya ara vermeden, orta ateste isitmaya baslayin. 2 dk daha kaynatin ve midyeleri ekleyin, iyice karistirdiktan sonra sicak sicak servis edin.
NOT: Krema koydugunuz yemeklerin uzerine asla sicakken kapak koymayin, tamamen soguduktan sonra kapayabilirsiniz. Krema bozulur.

Afiyet olsun!

Kisa bir mola

Uzun bir ara vermistim, blogumu yazmaya. Usengeclik bir yana, geri donus beklentileri diger yana. Arkadaslarima verdigim ufak ayrintilarin ise yaradigini duyunca mutlu oluyorum. Bunlari denemeleri de ayrica beni daha gururlandiriyor tabiki. Istanbul'dayken bu kadar yemekle ugrasmiyordum. Daha pratik ve elimdeki malzemelerle degisik bir seyler yapmaya calisiyordum. Ama Paris'e yerlesince ve yeni bir dil de isin icine girince, her sey daha kapsamli olmaya basladi. Bir de mutfak ile ugrasmak moda haline geldi ve herkes "sef ahci" olmaya basladi. Donelim tekrar yemek tariflerine ...