Uzunca bir ara ve tekrar merhaba,
Surekli birseyler yapiyor ve resimliyorum, ama yazma konusunda tembellik ediyorum galiba.
200 gr risotto princi
250 gr deniz urunu (midye, karides, kalamar v.b)
1 kucuk sogan
3/4 su
1/4 beyaz sarap
100 gr domates puresi
zeytinyagi, tuz, biber (kirmizi veya karabiber)
Risotto'yu yaparken tencerenin agzi acik olarak pisirdiginiz icin cok su cekiyor. 1 litreyi gececek sekilde su ve sarap karisiminizi domatesleride ilave ederek hazirlayin, kaynatin. Bir baska derin tencerenize veya teflon soslugunuza pirinci alin. Pirinci surekli karistirarak azar azar kaynayan sosunuzu da ilave ederek, pisirin. Bu arada diger bir tavaya, zeytinyagini koyup soganlarinizi biraz cevirin ve uzerine deniz urunlerinizi ekleyin ve pisirin. Dikkat edin hepsinin sicak olmasi gerekiyor. Pirincinizi pisirirken suyunuz bitebilir ve pirinciniz hala diri kalabilir. Sos tencerenize su koyup kaynatip pisirmeye devam edebilirsiniz. En son pirincin altini kapattiginizda 2 veya 3 corba kasigi krema veya tereyag eklemelisiniz ki, pirincinize tat versin.
Risotto'yu istediginiz sekilde sunabilirsiniz. Uzerine ben deniz urunu koydum ve dere otu ile susledim. Mantariniz varsa, mantar sos cok yakisir veya uzerine peynir rendeleyebilirsiniz( beyaz peynir disinda) Afiyet olsun !
